我也做鲜切果蔬保鲜。
1.一定要做柠檬的吗？
2.如果一定要做柠檬的话，先把涂膜成分研究清楚，确保有效而且有自己的亮点，然后先用类似柠檬的水果做保鲜预实验。
3.市场上有卖柠檬的，可能已经保鲜处理过的，不过你可以先预处理（比如清水浸泡去除表面保鲜物），再切开做实验。

我们做季节性水果的在空档期一般都是去查阅资料，以及跳跃式的做后面不需要柠檬这块的研究。比如楼上说的市售可能保鲜处理过的柠檬买回来进行初步的可行性验证实验，或者是对一些和与新鲜度无关的理化指标进行测定，然后赶紧写文章，赶紧写文章，赶紧写文章！！！

引用回帖:

5楼: Originally posted by lsh8665001 at 2017-06-13 14:06:36
现在就是需要处理之前做的数据，抓紧写文章，但是感觉东西不够，还需要补充。
...

可能是你的涂膜方式和柠檬的联系非常密切。
我的果蔬保鲜试验只是作为应用的一部分，重点在活性包装的制备和抑菌性能和其他性能研究。
看你的关键词是涂膜保鲜，我认为有很多方面数据可以去做：
1.涂膜的氧气/二氧化碳，水蒸气渗透系数；
2.涂膜的抑菌/抗氧化/抑制乙烯性能评价
3.涂膜的稳定性研究（模拟液）
基本上加上几个物理指标就够一篇小论文的数据量了
我做的是聚合物活性包装材料应用到果蔬的保鲜
，

写文章，先把框架搭起来，再往里填数据

广州有新鲜柠檬