感觉像是电池内部接触有问题啊，是不是用的垫片薄了，电解液也会有影响，换了试试呗

减小电流，看能不能得到比较正常的容量和电压曲线

充放电比容量多少？？？如果没有容量，可能是正负极材料的问题。

充放电开始电压突升突降有可能是电池内阻过大吧。算一下内阻：(充电时电压-静置电压)/电流。
楼主可以测一下电池的真实内阻，然后利用欧姆定律算一下看看，

交流内阻测试有无？