β-转角结构（β-turn）又称为β-弯曲（β-bend）、β-回折（β-reverse turn）、发夹结构(hairpin structure)和U型转折等。

最简单的ββ折叠花式是β发夹(β-hairpin)结构，由几个β发夹可以形成更大更复杂的折叠片图案，如β曲折和希腊钥匙拓扑结构，