研究蓝莓中的碳水化合物与多酚在生长周期中含量的变化规律。

1、不同处理下总水溶性碳水化合物和茶多酚的变化
2、蓝莓多酚对体外碳水化合物消化和吸收的影响

1.保鲜，蓝莓容易变质，采用新技术保鲜，保持风味，和多酚
2.蓝莓饮品中，多酚的稳定性问题
感觉这些应该有人做了。毕竟蓝莓这个东西，研究太多了。不管是营养成分，活性成分，活性机理，加工过程，应该是都有文献，