压力表有问题吧

氮气上面应该有压力表的，联通情况下两块表差值不会太大，这样可以分析一下高压釜的压力表有没有问题。

如果有问题，或怀疑有问题，动手能力强可以拆下看看是不是堵了还是坏了。

楼上说的是对的，你用的是氮气钢瓶吧，调整减压阀如果压力达不到3MPa只能换钢瓶（这个压力小于3MPa的钢瓶可以用在压力低的情况，比如氮气置换等等，创建节省社会嘛）。

等一下，高压釜压力表有问题不是应该停止使用吗？

"打开放气阀以后有液体喷出"感觉你的高压釜被热体充满了呢。
压力表里面进去了液体。是拆开看看。