苹果酒发酵，酒精度测定
用酵母发酵苹果酒，在实验室用锥形瓶进行发酵，封口用带无菌过滤的封口膜可以吗？会不会造成酒精的挥发？
用酒精计测定酒精度，样品需要进行蒸馏。在实验室用旋蒸仪进行，100毫升样品加50毫升水，温度52度，真空度0.08，蒸出的液体有100多毫升，取100毫升测定，酒精计读数接近于0。请问是什么原因？
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好像很好喝的样子
用酶法来测更准确一点吧
首先闻一下发酵液有酒味吗、测酒精度用常压蒸馏不好用旋蒸。
为什么要用旋蒸仪
不需要用旋转蒸发仪，GB/T15037里面有果酒检测方法
可以添加我的微信zuimeijiujiu2014,跟我学习。我最近一直在做果酒
是不是发酵底物糖度太低，导致发酵的酒度本来就不高。如果已经发酵启动了，直接用保鲜膜封口就行，不要缠太近，气体多的时候回自动将保鲜膜边缘鼓开自动排气，