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为什么生化书中说盐析通常采用的中性盐是硫酸铵?是不是表述有误

作者 353378132
来源: 小木虫 550 11 举报帖子
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硫酸铵是酸性盐,那么盐析过程中可能会使溶液过酸,从而使蛋白质酸水解。即使不考虑蛋白质发生水解,生化书中称硫酸铵为中性盐是不是表述错误?

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