小木虫

广州大学昆虫食品创新团队与上海交通大学食品风味创新团队联合招收博士后'https://mp.weixin.qq.com/s/BeftK_rG1M5f1ZqHtHx8Tw'一、招聘生物、化学、生理、生化、传感、神经、分子模拟、食品风味相关学科背景的海内外博士。二...

请教老师们，我用GPC测定麦芽糊精分子量，选用磷酸盐水溶液作流动相，选的标准品（1500、10000、30000、100000、400000）做的峰形太宽，生成的曲线方程相关系数只有0.98，想咨询下，一般测麦芽糊精用的流动相体系是什么?进样浓度啥的怎么确定的...

1.测灰分前，称量样品时，样品需要绝干吗？水分是否会对灰分有影响。2.如何判断烧完全了？只要有黑色存在就是还得继续烧吗？

有几年没有接触食品科研一线了，想了解下现在食品领域研究的方向都有哪些？发展深度到什么程度了比如研究生物活性，要做到动物模型，甚至到靶向之类的。欢迎大家就自己所知道的畅所欲言。

菌种免费共享互换！我们实验室有一些菌株可以提供共享，不收费的，以下是其中一部分，有需要的可以联系我。罗伊氏乳杆菌DSM17938罗伊氏乳杆菌CICC6132缺陷假单胞菌人苍白杆菌ATCC49188产碱假单胞菌ATCC14909罗伊氏乳杆菌DSM20016氧化亚...

话不多说，喜欢的兄弟们自己下载吧。

作水分迁移要用到低场核磁共振仪器，请问哪个公司或学校的检测中心有这种仪器啊？可以送样检测付费的那种

恒温油浴锅里能放食用油吗？能放哪种食用油，不冒烟，不着火，比较安全的？

thebooksummarizesthelatestresearchonstarchstructuresandhowthesestructuresoccurduringfoodprocessingandstorage.discussingtheorigins,...

准备做体外发酵实验，想问问大家无菌发酵瓶是专门的一种装置？还是灭菌后的锥形瓶塞上塞子也就可以充当了？还有厌氧发酵是不是放入厌氧盒在恒温培养箱进行就可以？实验室没有厌氧工作站。小白一个，望大家能详细答复，感谢感谢。。

微信13246578185(电话同号)qq:20822232411.电镜技术：SEM，TEM，FIB2.结构解析，配方还原3.样品制备：SEM制样，TEM制样，EBSD制样，金相制样4.力学性能：常规力学，试样加工，纳米力学.物理性能：电学测试，磁性测试，热学...

有没有大佬做过水产品风味测定呀？国内有没有能做风味测定比较全面的公司？

请问提取五味子多糖时，需要把果肉和里面的种子剥离开嘛

跪求食品方向的小伙伴给予指导

请问大佬，食品机械或食品家用电器的行业App，或者微信群哪位有啊？小木虫比较偏基础科研，但我需要找产业届的同仁，来合作一项食品机械技术。有没有相关的产业届交流平台app或者活跃论坛，微信群呢？感谢！

给大家分享一本经典的书籍，丁耐克的《食品风味化学》

有哪些不含羟基和羧基的抗氧化剂，能溶于有机溶剂的，万分感谢

各位大佬，本人目前从事食品领域食品中污染物的代谢毒理方面的研究，请教个问题。本人想考察蔬菜水果中常见的一种低毒农药在人体内的代谢规律，需要招募志愿者摄入该农药（当然农药摄入量肯定是在我国及欧盟规定的ADI值以内，即每天摄入的安全限量以下）。我的问题是：这种类型...

大家好，是这样的，小弟我想做一个配方，在配方中有三至四个关键性能需要作为响应，而影响因素也大致为三个。故我想采用三因素三水平、多响应的混合响应面实验设计。我看了好多响应面的讲解文档，但大多为三因素三水平、单响应的实验。单响应实验中各个因素水平的确定，靠控制变量...

请问大家如何把生肉研磨成粉用来制作培养基？

产品生产的最后一步需要用到磷酸化酶对中间体进行酶法磷酸化，该酶在产品生产的后处理纯化过程中除去。请问日本厚生省关于食品中可使用的磷酸化酶的相关规定，哪些磷酸化酶可作为食品添加剂？经突变或者定向进化改造出来的酶是否能够在食品中存在？谢谢！

我想用全自动氨基酸分析仪测定游离氨基酸，不知道前处理该怎么做？找到的参考文献都是酸水解的方法问了一个朋友说用氮吹，但是我不知到这步的目的是什么。所以氮吹的条件以及达到的结果应该是怎样就不是很清楚了希望有好心人解答一下

请问国内有哪家公司有嗅闻仪（GC-O-MS），能对外做气味分析，如有知道还望能提供联系方式，测试公司或者科研单位均可，只要能对外进行检测

请问用复合凝聚法制备乳脂微胶囊，我看文献方法好多，请问有没有靠谱得方法推荐，表面油知道怎么测，那个微胶囊总油含量该怎么测，求指导下。

木聚糖溶液加入DNS后沸水浴后颜色变得很深，是发生反应了吗？

以玉米淀粉（CAS:9005-25-8）为原料，加稀酸（可以是硝酸、盐酸...），在水浴锅中进行水解反应，目标产物是糊精请问：1.所加的酸是起催化作用，不同的酸对反应有何影响规律？（产物、速率、收率）；2.水浴反应温度需要控制到多少度比较合适呢？淀粉高温貌似会...