小木虫

葡萄酒不甜，用三氯蔗糖，白糖调配葡萄酒，假设调成甜度为50，白糖甜度占比15，三氯蔗糖甜度占比35，那白糖和三氯蔗糖需要多少g?

请问大孔树脂吸附动力学的伪一阶、伪二阶动力学模型如何做出来呢？

关于食品方法学验证中重复性，有的资料写的是制备6个样品，连续测6次，有的写的是样品+标品，连续测6次，有的写的是配制的标品（高、中、低浓度），每个测三次，请问到底怎么做才是正确的？

就是通过这个实验来测血糖生成指数，GOPOD法和DNS法都尝试过，最后的结果始终不对；我采用的是GOPOD法来测淀粉水解率，测试样品是红薯粉丝，虽然吸光度值随着时间推移在上升，但是计算结果仍然很低，关于这点，我真的百思不得其解。粉丝样品，测出来的淀粉是74.5...

请问一下大家做相关性的时候都是怎么分析的，我一般是用SPSS软件分析直接得出的结果。但我在别的文章中有发现明明相关系数为0.2，但确标了两颗星，甚至有的文章中相关系数为0.5的没标星，但0.3的有两颗星。请问大家你们一般做相关性的时候是怎么分析的埃

'http://nongye.yantai.gov.cn/art/2019/11/22/art_20524_2557347.html'

有没有虫友小伙伴研究过低醇或无醇红酒的，可以回复消息交流下，如何解决再保证红酒中酒精被完全提取的基础上，还可以调配出喝红酒的感觉？

本人福建一普通一本食品专业大四学生，今年考研感觉无望了，想到一线城市直接工作，不知道杭州上海哪个城市的就业机会更多呢？我个人的情况是gpa3，过了四级没过六级，参加过福建省一个食品创新比赛拿过一等奖.。。（虽然觉得这些条件应该好像都没什么用）算是比较能吃苦的，...

干燥的芹菜叶粉大肠杆菌超标，我们进行干热灭菌，65度4小时，结果还是在46MPN/g（要求小于3MPN/g）请教大师，有什么好的灭菌方法，能够应用在工业化大批量生产中

电脑重装的系统，重新安的EndnoteX8，想问一下之前软件上导入的文献如何恢复一下，之前的保存成.enl的一个文件了，研一小学妹求指点……

标准里用二氧化硒标准品我们自己用的硒标液就这一点不一样其他完全按照标准操作但是就是做不出来有哪些需要特别注意的地方？

想请问一下师兄师姐们，就是在论文里点引用的参考文献就会跑到参考文献的位置，这个怎么搞？

请问路过的大神，流变测量实验中的sampleejection现象是什么意思，该如何避免或者测量

我做挥发油抑菌实验，不知道用什么溶剂溶解挥发油，看文献有用二甲基亚砜得，但是我提的油好像不怎么溶于50%的二甲基亚砜，而且二甲基亚砜本身有抑菌作用，要降到多少浓度才行，浓度低了又不溶油咋整

使用DEAE纤维素52纯化多糖，但是出现的峰连在一起，分不开怎么办？

非常不错的书，希望对你有利

食品香气分析技术的革命性技术，这个是这家公司的技术工程师的讲座，非常好，需要的赶快

在做多糖的纯化，老师让测一下单糖组分按大部分献上的操作准备以乙晴：磷酸盐水=18:82的液相条件跑。但是学校实验室的液相不让使用磷酸盐水跑液相，害怕堵柱子。我想问一下把磷酸盐水换成普通的超纯水有影响吗？用磷酸盐水的目的是什么呢？

在370nm测定吸光值非常小，仅仅比空白高一点点。各个组之间没有差异，测来测去都一样。想求教有经验的大神指点一下。

请问各位老师前辈我pmp柱前衍生化单糖组成分析，标准糖和混标溶液浓度为10mM，取100μL加等体积的0.3M氢氧化钠和0.5MPMP，70℃反应90min，然后冷却加100μL0.3M盐酸中和，加水到1mL再用氯仿萃取，取水层过膜跑液相，流动相为磷酸盐和乙腈...

本人想测虾的脂肪，但是虾的含水量较高，想问一下虾的水分怎么去除？是用低温真空干燥吗?不然水分含量较高无法抽提出脂肪

各位虫友们，麻烦给我这个小白一些建议，如果是你们会去哪一家，帮忙排个序，本人双非食品硕士。    第一家:央企下属盐类企业，生产一线至少呆2年然后才转管理岗位，每月所有的算上到手6000多点,五险二金，年终一万二，政府补...

求助求助，实验中的一瓶油脂，放着时间较长了，颜色也变深了，按理来说过氧化值应该很高了，可是按照国标（gb5009.227-2016）加入各试剂反应后没有析出碘，并且加入淀粉也不显色，是什么原因呢？求助各位小伙伴们

中国农业科学院油料作物研究所现招收1-2名客座/联培研究生（在读研究生，非调剂）招生方向：食品质量与安全要求:1.热爱科研，食品或分析化学等相关专业2.经学校导师同意可工作一年半以上（尽快到岗）3.遵守纪律，吃苦耐劳，能耐心辅助完成相关课题待遇:1.提供住宿，...

全球化时代的发酵食品：东西方相遇ComprehensiveReviewsinFoodScienceandFoodSafety(IF:8.738)更多信息，欢迎关注公众号食品速递摘要：几乎在每一个大陆的每一种文化，发酵食品和酒精饮料长期以来一直是人类饮食的重要组...