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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 即食蛋糕类产品中，不经加热的原料，微生物控制标准
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yiyi5126

银虫 (初入文坛)

[求助] 即食蛋糕类产品中，不经加热的原料，微生物控制标准已有1人参与

即食蛋糕类产品中，不经加热的原料，使用过程中无加热杀菌步骤，原料来料的微生物控制标准控制在多少合适？有没有相应的标准？
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1楼2024-04-15 13:32:09
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美凯纯生物

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我这里有微生物快速检测设备。可以快速检测蛋糕中的微生物，很好的进行控制防范。感兴趣可以联系18321390306给您发资料了解一下
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2楼2024-05-17 09:23:25
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