小木虫

我最近在分离提取蛋白，已经透析结束，想要开始冷冻干燥，但是对这个操作不太懂，有没有做过的或者懂得给我指导下？真的非常谢谢！！

请教各位老师，本人刚加入植物提取行业，最近在做一个课题，关于柑橘类植物中柚皮苷和新橙皮苷的分离，但是查资料可知，柚皮苷和新橙皮苷都属于黄酮类，其理化性质极其接近，请问怎么分离，该如何着手？谢谢指教

最近打算用植物花青素提取物来做细胞实验但是样品既不溶于pbs也不溶于培养基怎么办？请问可以用超声辅助溶解吗？超声会不会使花青素降解掉？也尝试了用DMSO先将样品溶解个母液再用培养基稀释但是样品析出了怎么办？！！！

毕设做关于松子氧化稳定性的实验，我想问下各位虫友油炸松子时如何添加抗氧化剂，抗氧化剂的添加量以什么为基准呢？松子还是油？

我用一溴化碘直接溶于冰乙酸，可是买来的一溴化碘是结晶，硬的像石头，根本捣不碎，有没有虫友有这样的经验，麻烦教教我

各位虫友，请问谁有测定琼脂分子量的经验，或者哪里可以测定琼脂分子量的机构？

想要使植物精油均匀的分散在水相中，且溶液呈现澄清的状态。一般加入乳化剂的话，溶液会变得混浊不透明，我想要的是澄清状态。不知道有没有懂这方面的。

求问，北京哪里有冻干显微镜，做实验需要借用[Lasteditedbychuan3007on2019-5-3at10:09]

我有一些样品（水果、果汁、果渣）想测定其中的花青素含量，问了下SGS、华测等几家第三方检测机构，他们都不开展这项业务，想问下哪位虫子的实验室可以测花青素含量，有偿给测定一下。谢谢

复凝聚制备微胶囊，大家一起交流下。

有没有师兄师姐有食品加工前沿（食品工艺学导论、畜产品加工）的考博真题和资料，有偿求助，有的话可以支付宝转账购买。本人QQ：490840601，可私聊。

顶空进样分析食品添加剂里的氯丙醇，请教有没有做过类似实验？

想要检测鱼肉中大肠杆菌数量，用结晶紫培养基培养一天半，观察不到菌落，求大神指点

水提醇沉提取粗多糖，采用双氧水法进行脱色，用10%的双氧水调Ph为9,温度40，1:1的体积比加到粗多糖溶液中，最后结果不明显，醇沉后再进行第二次脱色，可是第二次醇沉却没有多糖析出了，这是哪里出问题了？你们是怎么进行脱色，脱色和脱蛋白有先后顺序吗？后续脱蛋白采...

对象超级喜欢养猫养狗，每次都买一大堆狗粮猫粮，心生自己加工宠物口粮的想法。一是自家宠物可以食用，二是可以销售出去。但从未涉及这一领域，所以在此求助广大虫友。有懂得朋友可以留下联系方式，望大家不吝赐教！

大家平时都是怎么测量物料的水分活度的？有没有见过同一水分含量（比如，都是10%w.b.）的小麦、大米及他们磨成粉之后的水分含量和水分活度有变化吗？？或者看过相关的文献，能不能分享一下？

C18，4um的安捷伦高效液相色谱柱堵了，用5%的甲醇水0.1低流速冲洗，泵压不仅没有降低，反而越来越高是怎么回事

请问虫友们！测饼干快消淀粉含量时，需不需要对饼干沸水裕

想做二十个品种间的十个变量的差异显著性，结果显示方差不齐，分析太复杂。这种情况有什么好的解决办法吗？显著性标注时，一个值可能要标好多个字母有没有其它替代的分析方法，或者简化的标注或表达方式呢谢谢大家了

有推荐的吗，最近一直在找，发现不同文献所用到的处理软件不一样，刚看到一个软件叫Avogadro，但是这个软件好像没有能量优化的模块。不优化应该不能成功对接吧，有做这方面的么，小白求助使用软件！！！

本人是科研院所的水产品加工方向的闲杂人等，想要申请水产品加工方向的项目，找不到好的切入点和热点，感觉都是别人做过的，寻求帮助，提供新的切入点！！重金感谢

夹具选择的依据是什么呢

本人现在做贮藏保鲜的，但是一直有个难题：此产品就像鸡蛋、板栗一样，外面有一层致密层，水能透过，但是高分子的多糖（壳聚糖等）不能透过，也不能附着于其表面。导致，实验一直没有显著效果。现从两个方面解决：1.破坏产品的表面的性质，让有效的成分进入或粘附表面，形成涂膜...

请问一下溶液有颜色，我的样品是香菇液，活性炭加热后放置过夜都没有脱掉色。我在可乐里面加活性炭也没有脱掉色。有没有好一点的办法，可以脱掉香菇液的颜色呀？cgjlove

谷物DSC中起始温度，终点温度，峰值温度，吸热焓都能说明什么问题呀，求助大神们！！！救救孩子吧T^T