小木虫

老师，你好，我想问一下葡萄糖苷酶的抑制率，我用的是PNPG的方法，酶好容易失活，配置的母液怎么保存，PNPG的溶液怎么保存。用阿拉伯糖做阳性对照，但是没有颜色反应，我xiaoamuchong

皂苷的苦味（豆类皂苷），如何解决？有这方面研究的虫友交流一下

各位虫友，大家用凝胶柱的时候只是在常压下用蠕动泵加流动相的吗？最近我在用SepharoseCL6B进行分多糖，现在遇到一个问题，我用的是恒流泵（可以加压的），我设定的流速是0.3ml/min，刚开始压力是0，可能填料比较松散，流速相对较快，但是当2个小时之后，...

想请教一下，有没有什么办法可以测定复杂食品体系中的大分子（如蛋白和多糖，或蛋白与脂肪）的结合状态和相互作用吗？??

筛菌实验咋设计啊

本人现在正在做菌类蛋白质的相关实验，有一些关于电泳的相关问题想请教一下1.我经过SDS-PAGE电泳后，胶上每个点样孔下面都是整片的蓝色长条，没有明显的蛋白条带，不知道哪出现了问题，求指点？2.在后期蛋白进行酶解的过程中，测定水解度有哪些方法？

请见附件。'https://nusfood.wixsite.com/yanghs/publications'

红心萝卜总色价的计算方式。抽检其中的红心萝卜，通过公式，从而推算出这批萝卜的总色价。产品是以红心萝卜为原料。发贴描述得比较简单，有知晓的可以指点一二，小女来向你请教。谢谢取样萝卜-标准液浸泡-萝卜切丝标准-加水加酸标准-浸泡时间次数标准总色价的计算公式？[La...

核桃乳测货架期，需要测酸价和过氧化值这两个指标吗？产品原油脂含量在百分之7左右。感谢！

本人想研究海洋生物多糖，然而看了一段时间文献，没有好的思路和想法，而且确实如我所料，糖是甜的，而多糖研究确实辛苦的，我想头一次体会，没想法真可怕！愿人生从容！

每个浓度梯度设置了三个平行，在测吸光度值时有出现同组测出的数据波动太大的问题，同组之间，可能是其中一个数据异常，也可能是三个之间都有异常（排除操作问题），问一下还有什么因素会造成这样的问题，求助!

现在有一种果实在手，想对果实里面的成分进行定性定量分析。我可以直接醇提取，然后稀释后就进液质，做定性定量吗？还有什么方法可以做吗？对这方面知识很缺乏，有没有大神带带我。

本人在做模拟体内消化，需要测壳聚糖、低聚果糖、麦芽糖、大豆低聚糖的聚合度或相对分子质量。目前，我只查到壳聚糖（即还原性低聚糖的）聚合度的测量方法，其他糖因为没有还原性的基端，无法测量其聚合度。但是我需要通过聚合度或相对分子质量来比较这几种糖的降解速率，求助各位...

求鲜（冻）畜、禽产品中有关霉菌和酵母的国家标准！求告知

请问聚苯乙烯微球溶液不稳定容易沉降这个事情大家是怎么解决的

用DEAE柱进行多糖分离，样品有色素附着在填料上面，洗脱不下来。有没有什么方法可以去除顽固的色素，采用过0.1MNaOH-0.5MNaCl溶液，70%乙醇还有30%异丙醇进行洗脱，都没有明显效果。是浸泡不够久还是方法不对，请求帮助指点，谢谢！

请问下，脂肪酸中“以TG计”是什么意思？希望能详细讲解下，譬如：亚油酸（以TG计，mg/g）69.9。其中69.9这个数值是指亚油酸？亚油酸甲酯？还是亚油酸甘油三酯？为什么要写以TG计？

如题。按照DNPH通用方法，测定中发现两个问题。（1）沉淀是黄色，而不是文献中所说的红色。（2）沉淀最后用盐酸胍无法溶解.请做过的大神指点一二。

求助??普通粉和超微粉??的标准是什么？普通粉??和超微粉??过筛的标准是什么？？？??过筛??多少目是普通粉??多少目的是超微粉？？？

请问有罪过这方面内容的老师么可以交流一下麽

如题，测定了一种叶菜的六种重金属（Cu、Mn、Pb、Cd等），请问有综合评估这六种重金属的方法没？应用内梅罗指数，没有Cu和Mn的限量标准，也不太考虑THQ健康风险，毕竟目的只在于综合考量叶菜重金属污染

冰皮月饼近期试做几次大肠菌群均有问题，如果在加工过程中更好的控制？求助

有关抗性淀粉含量测定的问题：处理样品方法是按照AOAC的标准进行，最后测定还原糖含量采用DNS显色法，想问一下大家有碰到过测出来含量超过百分之百的情况吗？求交流一下

有谁做乳酸菌发酵酸奶的，有些问题咨询一下，谢谢，我自己分离出来的乳酸菌，发酵酸奶，凝乳不是很好，求解。

能够测量出固体蛋糕，月饼和半流体果冻布丁类似的水分脂肪和其他成分的。保质期测试仪要求占地面积不要太大，有的话带图来

为什么我用液相乙腈磷酸二氢钾混合梯度洗脱和乙腈磷酸二氢钾分开恒浓度洗脱，古罗糖醛酸和甘露糖醛酸就是分不开埃。。貌似还和试剂峰重叠。愁死人了。。