小木虫

有什么方式可以准确测量到泡泡的高度？比如一试管油脂，往里面丢东西炸，怎么能够准确测量起的泡泡高度（排除拍照看），1.有没有什么试纸能遇到油显色？2有什么测量仪器能够准确测量这种微小的高度差？3映射到什么上面去，然后再测量？到底哪一种当时可以实行的呢？想不通，也...

我想请教一下多糖除蛋白和透析的问题，多糖除蛋白(用sevage法)需要20--40次左右，这是蛋白过多吗？也尝试过木瓜蛋白酶＋sevage法，任然需要用氯仿很多次，而且最后用考马斯亮蓝发测得的蛋白质含量很高。

有没有知道明胶，玉米蛋白分子结构式的？虽然说是高聚物，但是有没有结构通式？请求大家告知！再次谢过了！

目前硕士就读于一个普通双一流高校，本硕专业都是食品科学与工程，主要研究方向是Pickering乳液。论文情况:一篇IF＞5的一作Sci已被接收，两篇一作Sci在投，还有第四篇正在写，下学期准备继续做实验，预计毕业的时候会有5篇一作Sci。目前还有两项专利实审中...

像不饱和脂肪酸、内源性脂肪酶、脂肪氧化酶这类专业名词的官方英文翻译及简写在哪儿能查到啊？

乳蛋白的种类主要可分为乳清蛋白和酪蛋白乳清蛋白在国外乳制品加工业作为奶酪工艺的副产物而大量产生并被用在了许多其他产品中作为提高蛋白含量的一种方式同时关于其功能性应用也有很多方面，尤其在健身行业兴起后作为增饥恢复肌肉有许多产品我这里有几个问题供讨论：1、乳清蛋白...

请问各位食品行业的虫友，化学专业能评定食品工程师职称吗？谢谢，（本科化学，硕士有机化学）。

有没有懂这方面的虫友，我想脱除淀粉，但不用化学或者酶解方式，有没有物理方式可以快速高效脱除淀粉的，指导一下，谢谢。

灰分总是负数。。怎么回事

真空冷冻干燥对水产品主要起什么作用，创新一点的研究方向有哪些

1标准误怎么算2在originpro8中怎么添加误差线

大家好，有谁做过小分子与蛋白质作用时，能量转移计算时候，重叠面积J的计算吗？望指导一下，谢谢

今天核对样品信息，发现一样品-咸肉，袋里子全是白色小虫子，扭啊扭爬啊爬，对于这样的样品还要检验么？？因为根据检验的项目来看，不做微生物，只做理化，是否表示样品里面长虫子其实也无关紧要？？？如果进行检验后是合格的，对于这样的样品判定它合格，大家来说说觉得可以么？

新手做酶，做的是某种功能因子对α淀粉酶的抑制作用，采用DNS法，是很多种英文文献经常用的方法1:加500ul的样品，然后加500ul0.5mg/ml的淀粉酶，然后28度放置10分钟。2:然后加500ul的1%的可溶性淀粉溶液。再28度放置10分钟。3:最后加入...

有食品相关专业中级职称挂靠需求的单位吗？本人在苏州获得的食品专业中级职称证目前闲置，如有挂靠需求的单位可以联系我，18626265130

各位虫友好，我们需要测电子舌，请问哪里可以检测么？我们在太原。谢谢！

有谁使用过意大利VELP公司的Oxitest做油脂以及食品的氧化稳定性分析么？

奶粉中蛋氨酸添加量标准是多少呢

求可以测多糖分子量的机构

我最近刚开始测抗氧化活性，在用水杨酸法测羟基自由基时有絮状沉淀。沉淀要怎么办呢，可以离心取上清液测么，或者可以超声么？

请问各位前辈，哪个标准里有诺氟沙星的最大残留量哇，我只找到了NY5070-2001里面有，可是已经被NY－2002代替了，2002里没有诺氟沙星的残留限量了，请给位指教指教～

求助哪里可以做SAXD，最好是东北地区

2019年国家基金的理想情况，包括重点，面上，杰青，地区等等……非常重要

求大神告知丙二醇在糖果中的添加量范围

水蒸气蒸馏法提挥发油，因为量少用石油醚萃取，做大肠杆菌抑菌圈实验怎么都没有圈，求助

低血糖指数杂粮粉有何创新点？可以从哪些方面创新？

作为一名食品专业的大三学生，比较迷茫考研是否要跨专业。想求助各位现在从事食品行业的大佬么，食品质量与安全有什么就业方向吗（本人在山西，女生）？是否值得跨考呢？