小木虫

因为最近实验涉及到了一部分大豆果实脂肪含量的测定，而本身我们这里没有合适的设备，传统方法工作量又大，所以打算把样品送出去测试。想咨询一下虫友们，有没有可以进行大豆脂肪测定的地方？不甚感激，小弟先谢过大家了。

本人近来写了一篇关于食品保鲜方面的综述，整篇综述的内容似乎有些广泛了。不是我不想写具体领域的，而是相关具体领域已经有多篇发表的综述，大家写的差别很校综述有参考文献大约90篇，整篇文章近1w字，是不是太多了？因为担心编辑怀疑故意引用之嫌。其次，投稿目标期刊为《食...

我买的某宝上的甘露低聚糖，目标是最好能分离出几个组分，用的是葡聚糖凝胶G15色谱过滤分离，柱子较短较细(1.6*30)，洗脱液为蒸馏水，分离出的组分用苯酚硫酸法检测，就一个组分，有没有做这方面的大神，看有没有问题，给点建议，从分离方法，或者原料，凝胶，洗脱液等...

大家好，央视农业频道的一个食品节目，想做一个酶促褐变反应方面的实验，就是香蕉或者山药被空气氧化的实验，想在电视上展现出来。最好是比较大的研究单位。因为是公益类节目，没有报酬，可以给实验老师挂个名字或者请吃饭交个朋友，以后还可以保持合作。有没有人能做这个实验，或...

请问配制0.08mol/l，ph6.0的磷酸缓冲液怎么配制，无水磷酸氢二钠（Na2HPO4）和磷酸二氢钠（NaH2PO4·2H2O），有没有人能帮我算一算，感谢。。

利用香草醛冰醋酸法测皂苷含量，建立标曲后，怎么计算呢？

食品工程专业硕士可以找什么工作呀，2020届毕业生求助

各位虫友好，请问珠三角地区哪些单位可以寄样进行电子舌电子鼻检测，求推荐，谢谢。

接枝度一直为负哭了，有做相关研究的朋友麻烦帮帮我吧

在水溶液中，白藜芦醇能够还原二硫键啊？

我紫外和液相的方法都使用过，紫外的方法我感觉没有规律可找，液相的测定中水跑出来都有奇怪的峰，而且对于1971年最原始的方法我始终觉得有问题，因为只加Hhl和Hcl也会产生马尿酸，这样就不知道是Ace酶的作用，还是Hcl的作用，请大家帮帮忙，已经困扰了3个月了，...

麻烦大家知道的告知一下，哪里可以接受GC-O-MS检测的，谢谢大家。

将多糖水解后用液相分析，柱子是安捷伦zorbaxcarbohydrate分析柱，检测器是示差折光检测器。分离出来的多糖红光谱图显示有糖醛酸，水解后直接分析，可以分离糖醛酸吗，还是需要做衍生化反应。

我买的现成的硅胶板GF254，显色结束后不知道怎么处理，可以下次接着用吗

有做出的抑制率为负的情况吗仔细地观察了一下，没加底物之前，就只加样品和酶，就出现了颜色，这是说明，可能样品中含有某种可以代替底物的东西，产生了颜色。。。所以如果样品抑制酶的能力很低的情况下，就出现了抑制率为负值？。。。

国外有没有关于微生物无菌操作资料和出处。目前国内有没有具体详细描述和国家标准？

请问哪位做过或能做多糖分子量测定和分布啊？或告知测定的地方，谢谢！有偿测一个样品

希望大家帮帮忙啊~~~~跪求了，最近在做多糖结构的分析，但是发现酸水解（110℃，4h）的水解液里总是会有不溶物，请问是为什么呢？而且过滤之后，做衍生化（吡啶，乙酸酐），反应液里又有不溶物，好头疼啊？想问问大家，是不是水解完之后都是澄清的液体啊？有没有类似的小...

想做射频杀菌这方面的，不知道大家有没有什么建议

请教各位，我想用试剂盒（分光光度计法）测果蔬中的4CL和C4H酶活，大家有什么推荐的公司的试剂盒么，或者说各位以前用试剂盒时一般用哪一家的（我去南京建成那看了，没这两个酶的试剂盒）

有朋友使用过全自动氨基酸分析仪吗（日立L-8900），前面做了些数据，但是那个老师不知道导出数据，现在是接的图，有朋友会相关软件吗，可以教一下怎么到处数据吗，或者导出的数据用什么分析。谢谢了！

最近导师让看保健酒相关资料，但是我试过好几个的关键词都没有找到合适的文献，不知道有没有什么比较好的方法查找到相关文献

有人有matlab的近红外分析程序包吗？我有TQ软件，但是不会用，找不到视频教程，已经测了相关指标还有光谱，但是后面不会了，老师也不教我，全靠我自己，跪求各位，有程序包可有偿求助！！

大家知道哪些多酚类物质是以油状液体存在的呢？

用的反相柱子，流动相A不一样时（0.5%的甲酸和2%乙酸）出峰时间是否一致？另外有个问题想请教，刚开始做液相发现好多峰定不出来，做液质（LC-QTOF-MS）时方法就变了（液质的洗脱液与液相的不一致，并且柱子也变短了，同上个问题），这样如何能给液相定不出来的物...